التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس ، والذي يمكن أن يحدث في كل من الشكل المزمن والحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث تصريف البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيمات الموجودة فيه لا تسقط في الاثني عشر وتبقى في العضو. هذا يسبب التدمير التدريجي للبنكرياس ويمكن أن يؤدي إلى الموت.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على المزيد والمزيد من الناس. إذا تم اعتبار هذا المرض مسبقًا مرضًا بالغًا ، فقد تم العثور عليه الآن أيضًا لدى الشباب.
يمكن أن تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي تعاطي الكحول ودخول الصفحات وكذلك التغذية غير الصحيحة والمفرطة. الكحول ، والأطعمة الدهنية المفرطة ، المحمصة والحارة ، والأطعمة التي بسخاء مع المواد الكيميائية ، والحلويات ، والوجبات السريعة ، والتي تؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وجعل مجرى التهاب البنكرياس صعبًا. لذلك ، يظهر هذا المريض نظامًا غذائيًا خاصًا مع هذا المرض ، والذي يشار إليه أيضًا باسم "النظام الغذائي رقم 5".
دعنا نعرف ماهية هذا النظام الغذائي وما ينبغي تجنبه مع المنتجات التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، وقبل كل شيء كيف يمكنك أن تجعل نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا لذيذ ومتنوع.
الحمية رقم 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي رقم 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. يمكن أن ينقذها الامتثال الواضح لها من التفاقم. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض حذرين مع النظام الغذائي ويتبعون تعليمات الطبيب. في معظم الأوقات ، يوصف المريض الجوع لعدة أيام مباشرة بعد الهجوم ، والتي يمكن أن يتحولوا تدريجياً إلى النظام الغذائي رقم 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
الأكل في التهاب البنكرياس ضروري كل 2-3 ساعات في أجزاء صغيرة. هذا يزيل الحمل الزائد من العضو ، والذي يسببه الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. عليك أيضًا اتباع وضع الشرب: 2-3 لترات من الماء يوميًا على الأقل 20 دقيقة قبل الأكل والشرب بعد ساعة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول أو المنتجات المحظورة في التهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- أكل 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
- لا يجب أن تكون مضطربًا ؛
- لا تشرب الطعام
- طحن التغذية للحصول على امتصاص أفضل.
- أكل طعام على البخار. الطعام المطبوخ والمخبز مقبول ، ولكنه لم يدخن أبدًا ولا يدخن ؛
- استخدام الطعام الدافئ - يسبب الأطعمة الحارة أو الباردة الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن وما لا يمكن أن يؤكل؟
من أجل تطبيع البنكرياس ، يجب أن تقلل كمية الدهون والكربوهيدرات ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيوانية ، بشكل كبير. يمكنك استهلاك اللحوم والأسماك ذات الدسم والدهون ومنتجات الألبان الحمضية وبروتين البيض لاستهلاك الدهون الأرخص.
يحظر الدهون الحيوانية. يُسمح بالزبدة فقط في كمية صغيرة جدًا (لا تزيد عن 25 جم في اليوم). قد لا تستخدم الزيوت النباتية المكررة (الزيتون ، السمسم ، بذور الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات الساوير وكذلك الألياف الغنية بالألياف. وبالطبع عليك أن تنسى الوجبات السريعة ، والأطباق المقلية ، والدهون ، والحادة والحمضية ، وكذلك الحلويات والمعجنات.
المنتجات المحظورة في التهاب البنكرياس
- الكحول
- المرايا
- لحم الخنزير ، الشحم ، الخروف ، البط ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف الدهون من الأسماك.
- لحوم اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي الدسم (الجبن ، الكريمة الحامضة ، الحليب الدهني) ؛
- الغذاء في البضائع المعلبة والأملاح ؛
- الطعام الحاد ، الصلصات ، التوابل ؛
- الحلويات والحلويات الصودا.
- الفواكه والتوت الحلو والحامض: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، تواريخ ، قنبلة يدوية ، كيوي ، التوت البري ، الكرز ، إلخ.
- الخضروات ذات الكمية الكبيرة من الألياف والبورنسات: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، البواخر الحامضة ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج ، خبز.
- البقوليات
- المكسرات
- الفطر
- تقلى والبيض المطبوخ.
المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس
- الخضروات المطبوخة أو المخبوزة بكمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون والبروكسل ، الكرفس ؛
- حساء الخضار المحو.
- أصناف منخفضة الدسم مع اللحوم والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات Molkerei ذات الدهون المنخفضة: Cottage Cheese ، Kefir ، Milk (تصل إلى 100 مل في اليوم) والجبن المنخفض الدسم ؛
- Muesli: دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، سميد والمعكرونة ؛
- الخبز المجفف
- البيض الناعم والبروتين.
- المكسرات
- ليس الفواكه الحمضية: الكمثرى ، التفاح المخبوز من الأصناف غير الحازمة ، الموز ، الأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- الشاي العشبي
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة بما يكفي. يمكنك إنتاج عدد كبير من أطباق هذه المكونات. لذلك لا اليأس إذا كان النظام الغذائي رقم 5 ص. عندما تشاهده ، يمكنك أن تأكل لذيذة ومتنوعة ، وقبل كل شيء ، لاستعادة صحتك على البنكرياس الخاص بك.
مثال على القائمة لليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- البروتينات مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الخبز المحمص المجفف مصنوع من الخبز الأبيض.
- كومبوت أبل الوظيفي.
غداء:
- التفاح البافاري.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر هريس.
- طوب بخار من صدر الدجاج مع هريس البطاطا.
وجبة خفيفة بعد الظهر:
- الخل الخفيف مع زيت الزيتون (بدون خيار مملح).
عشاء:
- فيليه بخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).